因为要筹备开分店的人员，陈轩招进来不少人，为了防止人满为患，陈轩开始对高欢和黄静做培训和考核，前厅的管理主要压在了何至真和刚升职上来做实习领班的张小鱼身上。

好在陈轩这个店里并不存在内卷的情况，何至真教张小鱼教的很用心，张小鱼学的也很快，不像有些店，由于常年没有升职，没有扩张，人员流动如同一潭死水。

导致一线员工想要升职必须要上面有管理辞职才行，基层管理看到能力强的员工非但不高兴，反而防着一手，就担心这小子哪天把自己给取代了。

有的时候，管理者为了防止自己被辞退，为了自保不得不跟员工拉帮结派，架空老板的权力，这样管理者一旦被辞退很有可能会出大问题，甚至有可能一瞬间走掉一大片人，餐厅瞬间陷入瘫痪。

这种事情时有发生，陈轩前世接手的一家濒临倒闭的店就见过这种情况。

没有做过前厅的老板开店，都会选择花大价钱招一个资深的店长或者大堂经理进来，因为老板不懂前厅，所以就指望把一切前厅的事都交给他去做。

但是几个月后，因为老板不停的跟在后面学，不停的观察，最后老板会觉得，所谓管理也没多大学问嘛，跟在后面一学就会。

看着每个月8000块钱RMB白花花的流入大堂经理的腰包，心里那叫一个急啊。

特别是一些短视的老板，在生意明明很好的时候，非要省那几千块钱，安排自己亲戚或者安排朋友去跟着学，然后给普通员工加600至1000的工资就可以看似完全顶替那个8000块钱一个月招来的大堂经理，

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