郑兴的故弄玄虚让厨子瘪了瘪嘴，最终干笑两声答道：“我看制作过程并不复杂，而且都离不开一张锡纸，难道叫‘纸包鱼’啊？”

“你说对了，就叫纸包鱼。”郑兴拍了拍手，接着解释道：“其实鱼可以换成其他的，口味也有很多种，而且这张锡纸也能换成更便宜的烘烤纸，只不过今天在市场上没买到。”

“我看应该叫纸上烤鱼，刚才试菜的时候我也尝了一尝，口味很像重庆的万州烤鱼。”一位稍微年长的老厨师笑着说道：“只不过那种烤鱼的制作方式很复杂，先蒸后烤，最后上菜的时候还要油煎，远没有这么方便，在川菜馆算是一道硬菜，所以价格也比较高。”

郑兴依旧点了点头：“这个说法也是对的，但其实叫啥不重要，只要好吃就行。”

“真是稀奇了，没想到还有这种化繁为简的做法…”小厨子挠了挠头，继续怀疑道：“这东西好吃是不假，做法也不难，但我还是想不明白，单凭这东西难道真能开店？”

“行吧，看你这么执着，我给你解释一下。”郑兴摇了摇头反问道：“在此之前，你有没有见过只靠一道菜就能开起来的餐馆？”

“当然没有，就算是卖酱肉的小铺子，也至少有很多选择吧。”

“这就对了，那你觉得，为什么火锅店就能开得起来，而且还十分受人追捧？”

小厨子摊了摊手，觉得这问题有些莫名其妙：“人家那也不是一道菜啊，模式就不一样。火锅主要卖的是锅底口味，而且菜品搭配自由，价格还很亲民。”

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