“老式锅包肉的话，主要的食材是精选猪里脊肉，其他的配料有玉米淀粉、面粉、白糖、白醋、老抽等……”

覃江详细的讲述着自己做老式锅包肉所需的食材和步骤，甚至精细到肉片的厚度，下锅时油温的把控，油炸的时间等等细节。

听覃江的讲述，许山知道覃江一定早已对这道菜的烹饪步骤烂熟于心，也没有挑出什么毛病。

但是，与系统提供的“秘制老式锅包肉”的烹饪步骤上，仍然有一些细节上的差别。

“覃师傅，有没有兴趣稍微改良一下，看看能够做出什么样的效果？”

“改良一下？”覃江闻言诧异道。

“是这样的，我们总部根据食材的特点，经过多次实验，总结出了口感最佳的烹饪方法。你刚才的烹饪方法当然没有问题，但对于我们的食材来说，或许用这样的方式，能够达到更好的效果。”

在这之前，许山并没有将这个秘方告诉其他的厨师，也犹豫着要不要告诉覃江。

许山曾经思考过，如果将秘方告诉厨师们，会不会有泄露的可能，或是离职后有人把这个秘方自用。

但许山又想到，这个秘方是基于食材的特点而量身定制的，如果食材到不到要求，做出来的效果甚至还比不上正常的做法。

许山拥有对食材的决定掌控权。如果员工真的离职，是不可能再使用到自己的食材的。

更何况，许山也不可能凡事都亲力亲为，自己去烹饪菜肴，总得把这些工作交给别人去做。

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