猪山猪海

-----正文-----

猪不会说话。它只能用它那双漆黑的、绝望的眼睛注视着我，而我也注视着它。我们的眼睛里有彼此的倒影。

我们立在一片嘈杂之中。从地上成堆的废物开始。发芽的土豆和腐烂的卷心菜，来自不同动物的血、内脏、骨头和皮肤，散落在我的四周，散落在猪的四周。他们会在这里杀死成百上千的动物：鸡、鸭、鹅、鱼、青蛙、乌龟、蛇。先用水管把它们冲干净，然后拔毛剥皮，取出内脏，再把这些废料随手扔在地上。

我见过他们宰杀数百只这些动物。但它们都不是猪。只有猪是不同的。它们是你能在这里找到的最昂贵的一种肉。这里不出售羊肉或牛肉，因为这些肉太贵了。你很难保证它们新鲜的同时又符合顾客的预期价格。而猪肉既贵又便宜。它们是这里能找到的最昂贵的商品，而这个市场又足够廉价。在进来之前它们已经被切成碎片，躺在屠夫的柜台上。每个台子上都可以找到一整只猪。从头到尾，包括它的蹄膀和它的内脏。猪的每一个部分都在金属柜台上，而旁边就是木质砧板和大切刀。这些残肢已经被分好了类，按照价格和部位排列，像拼图一样。后腿可以与腹部相连，肺、肝、心、肾属于同一堆。把它们拼起来就能构成一只完整猪。猪头大多都是完整的，也是最容易拼起来的一块儿。

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