可能是面试受挫一事用尽了今天的坏运气，也可能是与美少女同行得到了好运BUFF加持，姚衣出门刚好等到电梯，下楼走到车站刚好遇上停靠站前的公交车，而且路况出奇的好，从上车到下车，全程只在红灯和站台稍作停留。

下车后步行大约三分钟，跟着米萌七拐八绕钻进一条旧巷，巷子尽头便是她夸了一路的小火锅店。

走进店里只瞧了一眼，姚衣便知道这趟没有白来，一家装修普普通通、选址糟糕透顶的餐饮店，竟能在临近下班高峰期的时间段坐满客人，除了味道绝佳，实在找不出其他解释。

果然，这家老陶小火锅没有让姚衣失望，新鲜的食材配上鲜香的清汤，产生了一加一大于二的美味，纵是姚衣尝遍奇珍，也要对这家人均消费不超过五十的小店竖起大拇指。

看得出来，老板为了提升清汤的鲜味，花了不少心思。与时下流行于日岛和宝岛的吧台小火锅不同，这家小火锅选用了宽口陶制汤锅，看起来就像是大号的瓦罐，想来这就是提升汤水鲜度的窍门。

瓦罐煨汤是江南一绝，汤馆以静配食材和天然矿泉水为原料，将盛有不同食材的小瓦罐置入巨型大缸内，文火慢煨一整天，便能让原料鲜味充分体现到汤水里。这家小火锅店的老板多半是从瓦罐煨汤的制作方法中汲取灵感，用大缸和陶制汤锅煨出鲜汤作为锅底。

难怪还没到下班时间店里就已经爆满，难怪米萌不肯等到晚餐时间，估计熟客都知道，来晚了就没了——煨汤时间至少十二小时，每位食客都要消耗至少一罐锅底，用餐时间较长的还要加汤，迟来的食客自然无缘享受了。

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