厨房里,风间星绯挽起有些宽松的衣袖,将搅碎的猪肉、牛肉混合在一块用力摔打揉捏。
切碎的洋葱,一半拿来炒熟一半拿来放生.......
啊呸,一半生的洋葱碎放入汉堡排里一块糅合摔打,风间星绯再将加了盐的混合态冰水分三次加入汉堡排中,防止因为风间星绯的摔打,导致肉质因此加热失去肉的质感。
汉堡排在冰水和盐分的作用下,能拥有更加像完整肉排的肉质,适量的盐分也能使得肉类在风间星绯有节奏的摔打揉捏下,产生可口美妙的胶质。
风间星绯将剩下的一半洋葱碎放在平底锅里煎成半焦状态,将洋葱碎的香味释放出来,然后再放入汉堡排中混合揉捏。
最后,风间星绯将混合均匀的汉堡排分为四份,在汉堡排中心处用大拇指按出一个凹进去的小印子,以防止等下汉堡排在监制过程中,中心处受热不均匀导致没有煎熟。
风间星绯在四份汉堡排上撒上一些胡椒粗粒。
风间星绯再用保鲜膜将汉堡排包起来,静置五分钟让它恢复室温。
接下来,风间星绯开始煮饭。
在平常做饭时,风间星绯是不打算在煮饭上花什么多余的功夫的。
但今天和平常时不一样,于是风间星绯决定做点“手脚”。
当米饭在电饭锅里煮至三分之二熟的程度时,风间星绯拿出两片平常时他作为零食的海苔片,迅速切成如盐粒般细小的海苔片放入米饭中混合在一起。
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