东方琉月也有着和顾明俊一样的不淡定！

她开饭店这么久，也是第一次遇到这种顾客盈门的火爆场景，既是兴奋，又有些不可思议，笑道：“今天只是第一天，又是周末，所以人多一些吧！还有，我们这么做活动，成本其实还是挺高的。顾客都点贵的菜吃，什么菜贵，什么菜好，他们就吃哪些菜。”

顾明俊点点头，说道：“一种新的模式出来，出于好奇心，也肯定会有人前来试味，所以，前期我们一定要把服务、还有口味做到位，要让这批顾客成为我们的回头客，也要让他们成为我们的免费宣传员。”

稍微一顿，他又道：“琉月姐，不管成本多高，算下来我们总是有得赚。是吧？”

东方琉月嫣然一笑：“那当然了！虽然还只营业了一天，但我算了算毛利，嗯，不是很高，但也在30%左右吧！”

“三成利润？已经很可以了！”顾明俊讶道，“周末人多，节假日人多，平时生意淡一些，平均下来，每个月的营业额，能做到一百万左右，那利润就能达到三十万了。我原以为，利润率能维持在10%左右就不错了呢！”

东方琉月道：“现在店里人手少了，至少还得招十个人。后厨、服务员、杂工，都得招。招了人，得付工资，还得租宿舍给他们住，总体成本还得上升。”

顾明俊道：“人工不能省，工人的培训和服务意识，也一定要加强。我们宁可损失一部分毛利，也要把口味和服务提上来，这是维持生意长胜不败的不二法门。做饭店，其实就是做服务！”

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