贞观二十年...登州开始发展了，李佑突发奇想，开始在登州建造海田，这个海田是做什么的，嘿嘿...是用来晒盐的。

都知道盐是古代的战略储配物资，这个食盐主要分布在海水、盐湖、盐井和盐矿中。

除了海水，其他的获得方法在唐朝的时候，其实还不是很成熟，所以这些盐都是颗粒很大的盐块，甚至是苦涩的盐，唐朝的百姓们吃的盐其实并不好。

李佑在一次前往百姓家的时候，看到了百姓家中的大个头的盐块，所以想到了建造海田，跟着用晒盐法来获得盐，跟着贩卖盐。

但是李佑没有想到的是，这晒盐法是很难的，一开始李佑用自己的记忆来晒盐，根本就没有成功，最后不得不回到了现代，在现代观摩了几天，这才回来传授成功。

李佑从现代带回来的盐田法叫做太阳能蒸发法...它的原理就是用太阳晒，让盐田里的海水蒸发，食盐的浓度逐渐提高，最后盐便从海水中结晶出来。

盐田法首先要在宽平的海滩上修筑盐池，在涨潮时把海水放进来，即“纳潮”。然后让海水经多级盐池进行太阳照晒，使海水蒸发、食盐浓缩，这个过程叫“制卤”。

在制卤的流程中，铁、钙、硫等杂质会最先从盐池中析出。当海水蒸发掉90%时，卤水盐度达到26%，即达到“盐点”，便把卤水导入结晶池使其结晶。

当85%的盐析出后，再从中提取镁盐和钾盐等其他矿物质。海水晒盐得到的食盐是粗盐，含有较多的杂质（如氯化钙、氯化镁等）。通过粗食盐的提纯，得到的盐是精盐。

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