太极殿内的酒宴是相当丰盛的，张济安想来，大唐的伙食应该是比较单调的吧，至少他觉得大唐的伙食可能也就是个水煮菜吧。

至少民间都是以水煮菜为主，所以他在家里做炒菜就显得很特别了。

然而他没想到皇宫里边居然也有炒菜。

那为什么那些大臣们家里边都没有炒菜呢？一个简单的烹饪方法也不至于让老李皇帝敝帚自珍吧？

他问了一下程咬金，才明白了其中的道理，原来这个时代做炒菜必须要用铜锅或者银锅。

用铁锅的话，由于铸造手段的原因，因为技术不过关，经不住铲子三翻两捣，也许做不了几顿饭，锅底上就会被捣出一个窟窿。

用铜的话倒是可以，铜的柔韧性和延展性还比较好。

但问题是，铜一直是紧缺的东西。

中国的铜，在先秦时期并不是太缺，主要的原因是那时候的生产力不是太发达，所以需要流通的货币也并不太多。

许多人家里边做饭和吃饭的家伙都是用铜做的，所谓的钟鸣鼎食之家就是这样。

当然这一般是在家庭情况比较好的贵族家里边，普通老百姓当然就只能望而兴叹了。以至于有人还发出了“生不能五鼎食，死亦当五鼎烹”的感慨。

然而到了汉代，生产力得到了极大的解放，所以社会上的财富多了起来，以至于对于铜的要求需求量越来越多，然而铜的产量却并没有跟着扩大起来。

这样的直接的后果就是，有钱人手里头有铜钱和铜器，也舍不得花，全部储存了起来，这样一来市面上可供流通的铜钱就越来越少了。

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