一般来说，到外地去旅游或是外地人来本地，吃饭都是必须的环节，而且既然是到了新地方，那吃一些当地特色就再正常不过了，不然也没什么意义。

而东北严格说来并没有特别多的特色食物，真要想体验下东北风味的食物，无非就是东北系菜色和炭火烤肉了。

或许是因为出身的地域关系，叶商格外喜欢吃烧烤，很多种类型的烧烤他都有吃过，但最喜欢的还是家乡的炭火烤肉。

烤肉这种东西确实很普遍，可Q市的烤肉就有些不同了，不敢说在全国都是独一份，起码在Q市，烤肉拥有自己的特色且普及率高。

2004年的时候，大部分家庭都有一个炭火烤肉的烤锅，因为这座城市中有一家国企的货运火车工厂、不少人都在其中任职，所以经常有人带出些材料并制成烤锅。

现在是冬天，自家烤肉的少，可等到了夏天，有些人家隔三差五地就支起烤锅、一家人在户外烤肉吃。

前世因为技术的普及加之环境污染、操作麻烦等关系，很多家庭与饭店都大面积地使用起了电磁炉或电力烤锅，以至于叶商有几年都没吃上炭火的烤肉了。

炭火烤肉的烤盘上面有很多窟窿，不是那种中间完整、边缘有洞的类型，下面放着木炭，等烤盘温度上来后就往上面放食材。

这种模式其实没什么特别的，但Q市的烤肉最大的特点在于拌肉，并非那种不经加工、腌制的生肉。拌肉的好坏决定了一次烤肉是否成功，主要是把拌肉料、食盐、油等倒入切好的肉、蔬菜里面，看似简单，但想要弄好就不容易了。

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